Як не отруїтися: правила безпечного харчування

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Війна несе багато загроз для життя як військових, так і цивільних. На жаль, наші вороги наразі активно провокують гуманітарну кризу на нашій землі, особливо на окупованих територіях та у зоні активних бойових дій. Як не дивно для центру Європи ХХІ століття, однією з основних небезпек стає неналежна якість їжі та води, що може стати причиною захворювань та додаткових втрат людей. Тому так важливо застосовувати усі можливі заходи профілактики харчових отруєнь у тяжких умовах.

Перше, на що слід звернути увагу, це вода – через неї передається багато різних вірусів та бактерій. Гепатит А (так звана “хвороба Боткіна”), різноманітні кишкові віруси та холера, які передаються через напої, супроводжували війни та гуманітарні кризи протягом століть.

Через воду можуть передаватися:

гепатит А (так звана “хвороба Боткіна”);

холера;

різноманітні кишкові віруси.


Якщо можливості набирати воду в перевірених місцях з очисткою немає, необхідно обов’язково кип’ятити її тривалий час – хоча б протягом 5-7 хвилин. Це дасть можливість вбити переважну кількість збудників. Також частково очистити воду від домішок можна за допомогою додавання кількох таблеток активованого вугілля. Навіть відносно перевірене місце набору води (наприклад, ваша криниця), може стати джерелом захворювань.

Якщо ви помічаєте прояви порушення роботи травної системи (діарея, здуття, біль), що тривають довше 5-7 днів, варто замислитися, чи не може вода провокувати такі симптоми. Особливо це стосується ситуацій, коли ознаки хвороби наявні в кількох людей, що споживають таку ж воду.

Їжу також потрібно піддавати значній термічній обробці, а ще слідкувати за зберіганням її в відповідних умовах. Недосмажене м’ясо та напівсирі яйця можуть бути інфіковані збудниками – глистами, сальмонелами тощо. Продукти тривалого зберігання, що не вимагають особливих умов, часто допомагають вижити. Втім, у будь-якому разі уважно оглядайте консерви (термін придатності, цілісність упаковки, відсутність здуття). За можливості уникайте вживання домашніх консервів та копченини, адже через них можна інфікуватися ботулізмом.

обов'язково кип'ятити воду тривалий час;

для часткового очищення води можна використати активоване вугілля;

їжу піддавати значній термічній обробці;

слідкувати за зберіганням їжі в відповідних умовах.


На жаль, умови війни та окупації далеко не завжди дозволяють дотримуватися вищенаведених порад. Вибір їжі часом неможливий, і в таких випадках елементарне бажання зберегти життя буде на першому місці. Втім, не нехтуйте будь-якою нагодою убезпечити себе – це може врятувати ваше здоров’я.

Автор/ка:

Дарина Дмитрієвська

Більше за темою:

Відкрити стару консерву — майже завжди погана ідея або трохи про ботулізм

Автор/ка: Наталія Бушковська

Ні, ви нічого такого не з’їли або що варто знати про ротавірусну інфекцію

Автор/ка: Наталія Бушковська

Spelling error report

The following text will be sent to our editors: